Was ist los?

Aktuelles rund um den Wein

Promo

Wein des Monats

Eva-Marie

Unser fränkischer Secco aus Riesling zeigt sich herrlich klar und spritzig, mit einer feinen, vertrauten Säure, wie man sie in unserer Region seit Generationen schätzt. In der Nase verbinden sich Zitrusnoten und ein Hauch grüner Apfel – leicht, aber dennoch charaktervoll. Am Gaumen wirkt er lebhaft und unkompliziert, perfekt für gesellige Momente, ganz so wie man es hier schon immer gerne gehalten hat.

Für euch

Veranstaltungen

Feiert bei uns im Weingut – Geburtstage, Junggesellenabschiede usw., oder plant mit uns eure individuelle Weinbergsführung 

Weinwanderung von Mai - Oktober

Wann & Wo

jeden 1. Samstag im Monat
Bei uns im Winzerhof

Teilnahmegebühr

19,90 €/Person

Seccoempfang, Weinwanderung durch die Weinberge mit 3 Weinen & Wasser inkludiert.

Dauer: ca. 2 Stunden

Yoga & Wein

Wann & Wo

Samstag 23.05.26, 17 Uhr  +  Samstag 20.06.26, 17 Uhr
Bei uns am Winzerhof und in den Weinbergen

Teilnahmegebühr

59,- €/Person je Tag

Beide Termine einzeln buchbar

Die zertifizierte Yoga-Lehrerin Tanja wird Dich 1,5 Stunden durch die Welt des Yoga begleiten. Dabei werden verschiedene Yoga-Übungen ausgeführt und dabei 5 Weine von der Gästeführerin Eva-Marie vorgestellt und beschrieben. In Nachgang gibt es eine fränkische Vesper. 

Mitzubringen ist: Yoga-/Gymnastikmatte und bequeme/sportliche Kleidung

Dauer: ca. 2 Stunden

Weinwanderung mit kaltem Buffet

Wann & Wo

auf Anfrage, ab 8 Personen buchbar.

Bei uns im Winzerhof

Teilnahmegebühr

49,- €/Person

Seccoempfang, Weinwanderung durch die Weinberge, 5 Weine, Wasser & kaltes Buffet inkludiert.

Dauer ca. 4 Stunden

Weinwanderung mit Brotzeit

Wann & Wo

auf Anfrage, ab 8 Personen buchbar.
Bei uns im Winzerhof

Teilnahmegebühr

42,50 €/Person

Seccoempfang, Weinwanderung durch die Weinberge mit 5 Weinen,Wasser & Häckerbrotzeit (vegetarisch möglich) inkludiert.

Dauer: ca. 4 Stunden

Klassische Weinprobe

Wann & Wo

auf Anfrage, ab 8 Personen buchbar.

Bei uns im Winzerhof

Teilnahmegebühr

36,- €/Person

Seccoempfang, Betriebs- und Kellerführung, 3 Weine, Wasser & Häckerbrotzeit (vegetarisch möglich) inkludiert.

Dauer ca. 2 1/2 Stunden

Käse & Wein

Wann & Wo

Samstag 17.10.26, 17 Uhr

Bei uns im Winzerhof

Teilnahmegebühr

49,- €/Person

In Begleitung eines professionellen Käsesommeliers probieren wir 7
einzigartige Käsesorten aus 7 verschiedenen Ländern in Verbindung mit exzellenten Weinen. In gemütlicher Atmosphäre beginnt eure Reise in die Welt von Käse und Wein.

Euch erwarten spannende Entdeckungen – von den berühmten „Käseblumen“ aus der Schweiz bis zum „Schokoladenkäse“ aus Norwegen. Wir sprechen über die Traditionen der Käseherstellung und darüber, welche Käsesorten als kulinarische Visitenkarte der jeweiligen Länder gelten.

Im Preis enthalten:

Eine individuelle Käseplatte mit ausgewählten Spitzenkäsesorten.
Sorgfältig ausgewählte Weinsorten. 
Eine Verkostungstabelle und Geschmackskarte, damit ihr Käse wie Profis degustieren könnt 

Dauer ca. 2 1/2 Stunden

Kanu & Wein

Wann & Wo

Auf Anfrage, ab 8 Personen buchbar.

Bei uns im Winzerhof & auf dem Altmain

Teilnahmegebühr

Auf Anfrage, je nach Art der Buchung

Eintreffen und Seccoempfang am Weingut, Wanderung zum Inselstrand mit einem weiteren Wein, ca. zweistündige Kanutour, anschließend Weinwanderung zu den Weinbergen oder direkte Rückkehr zum Weingut mit Verkostung weiterer Weine. Kaltes Buffet oder Brotzeit machbar. Individuell wählbar

Dauer ca. 5-7 Stunden, je nach Art der Buchung

Rezept zum Nachmachen

Leckeres rund um den Wein

Rosenbutter

Rosenbutter ist eine dieser kleinen Kostbarkeiten, die man früher gern zu besonderen Anlässen auf den Tisch gestellt hat – schlicht, außergewöhnlich und herrlich duftend.

Zander

Zander ist ein Fisch mit einem sehr festen Fleisch. Er ist ein toller Begleiter, zu Silvaner oder auch zum Riesling.

Rosenbutter

🌹 Traditionelles Rezept für Rosenbutter

Zutaten

•125 g weiche Butter (zimmerwarm)

•1–2 EL ungespritzte, duftende Rosenblätter

(am besten von alten Sorten, die noch richtig Aroma haben)

•1 TL feinster Zucker

•1–2 Tropfen Rosenwasser

(vorsichtig dosieren – früher hat man das auch gern selbst angesetzt)

•Eine Prise Salz

Zubereitung

1.Rosenblätter sehr fein hacken – fast schon wie ein duftendes Kräuterpüree.

Früher hat man das mit dem Mörser gemacht, und ehrlich gesagt: Das Aroma kommt so am schönsten raus.

2.Butter cremig rühren.

Wenn sie richtig weich ist, verbindet sie sich viel besser mit dem Duft.

3.Zucker, Salz und Rosenwasser unterrühren.

Nimm wirklich nur ein bis zwei Tropfen Rosenwasser! Der Duft soll schmeicheln, nicht erschlagen.

4.Die Rosenblätter einarbeiten.

Am besten mit einem Holzlöffel – ganz klassisch.

5.Butter mindestens 1 Stunde kaltstellen.

So entfaltet sich der Rosenduft wie früher, wenn man Marmeladen und Butter über Nacht ziehen ließ.

🌹 Wozu passt Rosenbutter?

•Zu frischem Weißbrot

•Zu warmen Scones oder Hefezopf

•Auf Pfannkuchen

•Oder als feine Note zu Desserts

Zander

🌹 Traditionelles Rezept für Zander

Zutaten

260 g

Zanderfilet

1 Prise

Salz

1 Prise

schwarzer Pfeffer

20 g

Mehl (Type 405)

3 EL

Sonnenblumenöl

1

Thymianzweig

1 EL

Butter

Zubereitung

Das Fischfilet trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Seiten mit Mehl bestäuben und das überschüssige Mehl gut abklopfen. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Das Fischfilet einlegen und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze auf der Hautseite kross und goldgelb anbraten. Den Thymianzweig hinzugeben. Den Fisch wenden und etwa 1 Minute weiter braten. Den Herd ausschalten, die Butter hinzugeben und die aufschäumende Butter mehrmals über den Fisch gießen. Aus der Pfanne nehmen und servieren. 

Mit Kartoffelstampf servieren.